糖尿病是二十一世紀罹患率增加最快的疾病，現代的台灣社會，人民生活習慣漸漸轉向多吃高熱量且精緻的食物，身體運動量又少，使得糖尿病患者也愈來愈多。
糖尿病飲食是一種健康均衡飲食，可與家人一起食用，只要烹調方式稍加改變，適當控制每日吃的食物種類、份量和進食時間，就可控制血糖，使血糖不會過高。
糖尿病患者的飲食主要有三個重點：
- 正確選擇食物。
- 控制食物份量。
- 正確的餐次分配。
如何正確選擇食物？
把六大類食物依照熱量和攝取量用燈號的顏色加以區分。
綠色食物表示可以任意食用，綠色蔬果含有維生素、礦物質及大量的纖維質、水份並且低熱量。
黃色食物就是澱粉類食物，由五穀根莖類所組成，飲食中保留越多五榖類的皮或麩皮，則纖維質的含量越高，對血糖控制就越有利。
但黃色食物不可無限量食用，要依據您的總熱量需求來決定。
橘色食物就是蛋白質含量高的食物，包括黃豆、黃豆製品、肉類、魚類和乳製品。其中動物性蛋白食物不只供應蛋白質，也提供飽和脂肪酸和膽固醇，因此要小心選擇，控制份量。
紅色食物就是油脂類含量高的食物，包括豬油、植物油、奶油、沙拉醬、梅花肉、五花肉、香腸、培根、油炸食品等，要減少攝取。
如何控制食物的份量呢？
先諮詢營養師了解自己每日可以吃的總熱量及各類食物的份量。要熟悉食物的分類與份量，並學會使用食物代換表。
如何正確的做好餐次分配呢？
原則就是要少量多餐，每日定時定量，比較容易控制血糖。口服降血糖藥者，每日飲食通常分四餐；注射胰島素患者，每日飲食以六餐為佳，如下表。
此表的餐次分配，主要以醣類做分配，這種吃法可持續地供應能量，但又不會使血糖增高太多。
除做到上述三重點外，病人還要注意下列幾項：
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切忌肥胖，應維持理想體重，減重方式則以運動為主。
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使用胰島素的患者，運動前要先吃一份主食或水果，如一片土司，三片蘇打餅乾或半條香蕉，一顆蘋果，以避免低血糖發生。
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特別注意延緩用餐時，要先進食一份主食，並隨身攜帶糖果，以防低血糖發生。
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少吃精緻糖的加工食品，如糖果、蜂蜜、冰糖、中西式甜點。代糖可以提供甜味，卻不會使血糖上昇。喜好甜食者，可以斟酌使用市售之代糖，如阿斯巴甜或蔗糖素取代家庭使用之砂糖。
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炒菜宜選用植物油，如橄欖油、葵花油；少用動物油。
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多用清蒸、水煮、涼拌、滷等低油烹調方式。
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少吃膽固醇含量高的食物，如內臟類、蟹黃、魚卵等，蛋黃每週不超過2-3個。
健康是吃出來的，只要多一份用心，糖尿病人依然有亮麗的人生。
